Un cake moelleux et intensément chocolaté, sans beurre. Prêt en 50 minutes avec sept ingrédients du placard.
Ingrédients
- 100 g chocolat noir pâtissier (60-70% cacao)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 100 g sucre en poudre
- 100 g farine de blé
- 1 sachet (11 g) levure chimique
- 100 ml lait (ou lait végétal)
- 1 pincée sel fin
Instructions
- 1Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Graissez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- 2Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque. Laissez tiédir 5 minutes.
- 3Fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange pâlisse et devienne légèrement mousseux.
- 4Incorporez le chocolat fondu tiède au mélange œufs-sucre et mélangez doucement à la spatule.
- 5Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- 6Versez le lait progressivement en mélangeant. La pâte doit être lisse et légèrement coulante.
- 7Versez dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides — pas propre.
- 8Laissez refroidir 20 minutes dans le moule avant de démouler.
Notes
• Conservation : 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Se congèle en tranches jusqu’à 1 mois.
• Pour un goût plus intense : ajoutez 1 cuillère à café de café soluble dans la pâte avec la farine. Le café ne se goûte pas mais renforce le chocolat.
• Version encore plus gourmande : incorporez 50 g de pépites de chocolat ou de noisettes concassées à la pâte avant d’enfourner.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 205 kcalCalories | 5 gProtéines | 29 gGlucides | 8 gLipides |
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