Cake moelleux au fromage frais et aux cranberries

Cake moelleux au fromage frais et aux cranberries

Facile
Américaine
Dessert

Un cake simple, tendre et légèrement acidulé, avec une mie riche grâce au fromage frais et des cranberries qui réveillent chaque tranche.

Ingrédients

• 220g farine
• 10g levure chimique
• 1 pincée sel
• 120g beurre doux mou
• 150g sucre
• 180g fromage frais nature à tartiner
• 3 œufs
• 1/2 c. à café vanille en poudre
• 180g cranberries fraîches ou surgelées
• 60g noix de pécan concassées, facultatif

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C et chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
2. 2Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
3. 3Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. 4Ajouter le fromage frais, puis incorporer les œufs un par un.
5. 5Ajouter la vanille, puis incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
6. 6Ajouter les cranberries et les noix de pécan, puis mélanger délicatement à la spatule.
7. 7Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et enfourner pour environ 60 minutes.
8. 8Vérifier la cuisson avec une lame : elle doit ressortir propre avec quelques miettes humides.
9. 9Laisser tiédir 15 minutes dans le moule, puis démouler et refroidir sur une grille.