Casserole Biscuits & Gravy : Le Petit-Déj Américain qui Réchauffe Tout

Peut-on ajouter du fromage dans la casserole ?

Oui. 80 à 100g de cheddar râpé (ou d’emmental si tu n’en trouves pas) parsemés sur le dessus dans les 5 dernières minutes de cuisson font une croûte légèrement gratinée qui change vraiment le plat. À l’intérieur, entre les couches, ça rend la casserole plus riche — à toi de voir si tu veux ce résultat.

Casserole Biscuits & Gravy

Facile
Américaine
Petit-déjeuner / Brunch

Des biscuits moelleux nappés d’un gravy corsé à la saucisse de dinde et liés par un flan d’œufs. Le petit-déjeuner américain qui se prépare la veille et impressionne sans effort.

Ingrédients

• 300g farine T45
• 15g (1 sachet) levure chimique
• 1 cuillère à café sel fin
• 80g beurre froid en dés
• 180ml lait entier (pour la pâte)
• 450g saucisse de dinde (nature ou légèrement épicée)
• 30g (2 cuillères à soupe) beurre
• 30g (2 cuillères à soupe rases) farine (pour le gravy)
• 500ml lait entier (pour le gravy)
• 1,5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café sel (pour le gravy)
• 6 œufs
• 120ml lait entier (pour le liant)
• 1 pincée sel (pour le liant)
• 1 noix beurre (pour le moule)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un plat à gratin de 33x23cm.
2. 2Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse grossière.
3. 3Ajouter le lait et mélanger juste assez pour former une pâte. Façonner 8 à 10 biscuits et cuire 10 à 12 minutes sur une plaque à 180°C jusqu’à légère dorure. Réserver.
4. 4Dans une grande poêle sur feu moyen-vif, émietter et faire revenir la saucisse de dinde 6 à 8 minutes jusqu’à coloration. Ne pas jeter le gras rendu.
5. 5Ajouter le beurre dans la poêle, puis saupoudrer la farine. Mélanger 30 secondes jusqu’à ce que ça sente la noisette.
6. 6Verser le lait chaud en filet en remuant constamment jusqu’à épaississement, 2 à 3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre noir. La sauce doit napper le dos d’une cuillère.
7. 7Dans un bol, battre les œufs avec les 120ml de lait et une pincée de sel.
8. 8Répartir les biscuits grossièrement cassés en couche régulière dans le plat beurré. Verser la moitié du gravy par-dessus.
9. 9Verser l’ensemble du mélange œufs-lait sur toute la surface. Recouvrir avec le reste du gravy.
10. 10Enfourner 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.