Ce beurre cumule donc plusieurs points faibles simultanément — additifs, arômes ajoutés et sel — ce qui explique sa position en bas de classement, devant même des références dont la seule faiblesse est une teneur en sel trop élevée.
Trois autres références mal notées: sel excessif et matières grasses non conformes
Le Beurre de baratte fabriqué en Normandie aux cristaux de sel de Guérande d’Isigny Ste Mère obtient 10,5/20. Malgré de bonnes appréciations sur les critères d’arômes et d’additifs — il n’en contient pas —, sa teneur en sel est jugée «mauvaise» pour la santé dans le cadre d’une consommation régulière.
Le Beurre demi-sel à teneur réduite en MG (60%) de Montfleuri est noté 10,6/20. Sa dose de sel est elle aussi qualifiée de «mauvaise» pour la santé, et la dégustation à l’aveugle a confirmé un goût salé jugé «médiocre» par les participants.
Enfin, le Beurre doux à teneur réduite en matière grasse, 60% matières grasses Eco+ d’E.Leclerc obtient 12,8/20. C’est la conformité de sa teneur en matières grasses que l’UFC-Que Choisir juge «médiocre», ce qui pénalise sa note finale malgré d’autres critères moins problématiques.
L’étude complète de l’UFC-Que Choisir, disponible sur quechoisir.org, détaille les notes de l’ensemble des 20 beurres testés, y compris les mieux classés. La question de l’étiquetage des produits allégés — et de la clarté des informations fournies aux consommateurs sur la composition réelle — reste ouverte, notamment dans le cadre des discussions européennes en cours sur la révision des règles d’affichage nutritionnel. Les associations de consommateurs plaident pour un renforcement des obligations de transparence sur les additifs et les arômes ajoutés dans les produits laitiers.
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