Oui, tu peux les farcir quelques heures avant cuisson et les garder au réfrigérateur dans un plat couvert. Enfourne-les au dernier moment pour garder des champignons tendres et une farce bien chaude.
Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
Nettoie-les avec un chiffon humide plutôt qu’en les passant sous l’eau. Choisis aussi des champignons bien fermes, car les champignons fatigués rendent plus d’humidité à la cuisson.
Peut-on remplacer le Boursin ?
Oui, un fromage frais ail et fines herbes fonctionne très bien. Tu peux aussi mélanger du fromage frais nature avec de l’ail râpé, du persil, du poivre et une pincée de sel.
Faut-il servir ces champignons chauds ou froids ?
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