Il faut les tremper très rapidement dans le sirop, une seconde ou deux suffit. Ils continuent d’absorber l’humidité de la mousse pendant le repos.
Peut-on faire cette recette sans gélatine ?
Oui, tu peux utiliser de l’agar-agar, mais il doit être chauffé pour agir correctement. Dose-le avec précision, car un excès donne vite une texture trop ferme.
Charlotte à la framboise en verrine
Facile
Française
Dessert
Française
Dessert
Une charlotte à la framboise légère et fraîche, montée en verrines avec des biscuits à la cuillère, une mousse fruitée et des framboises entières. Le genre de dessert qui fait son effet sans demander une technique compliquée.
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