Charlotte aux fraises et chocolat blanc : le dessert d’été qui fait craquer tout le monde

Peut-on congeler la charlotte ?

Ce n’est pas conseillé. Le mascarpone et la chantilly ont tendance à grainer à la décongélation et les biscuits rendent de l’eau, ce qui compromet la texture. La charlotte est vraiment pensée pour être consommée fraîche dans les 48 heures.

Faut-il obligatoirement un moule à charlotte ?

Non. Un moule à cake, un saladier rond ou même un cercle à pâtisserie fonctionnent très bien. L’essentiel est que le moule ait des bords hauts pour maintenir les biscuits en place. Adapte juste la quantité de biscuits à la surface de ton moule.