Dès que les températures montent, on cherche des plats qui rafraîchissent sans alourdir. Les concombres farcis cochent toutes les cases : frais, simples, prêts en trente minutes sans allumer le four. C’est l’entrée estivale qu’on prépare un dimanche midi ou qu’on emmène à un pique-nique sans se compliquer la vie.
Ingrédients :
- Le concombre — C’est la base. Choisissez-le ferme, bien vert, pas trop gros — les gros concombres ont tendance à être creux et légèrement amers. Une fois creusé à la petite cuillère, il forme un réceptacle naturel parfait pour la garniture.
- Le thon ou le surimi — 200 grammes suffisent pour quatre personnes. Le thon en boîte bien égoutté donne une saveur marine plus prononcée. Le surimi est plus doux, légèrement sucré. Les deux fonctionnent très bien ensemble ou séparément selon les goûts.
- Le maïs doux — 150 grammes en boîte, bien égouttés. Les grains apportent une touche sucrée et une texture ferme qui contraste agréablement avec la crème de mayonnaise. Sans maïs, la garniture perd beaucoup de caractère.
- La mayonnaise — Elle lie la garniture et lui donne de l’onctuosité. Ajoutez-en progressivement — deux cuillères à soupe pour une version légère, trois ou quatre pour quelque chose de plus généreux et crémeux.
