Coquillettes spicy aux crevettes sautées, gingembre et cacahuètes

Comment régler le niveau de piquant ?

Si tu utilises des coquillettes déjà épicées, le plat est déjà dosé. Pour monter le piquant, ajoute des flocons de chili dans le wok avec l’ail. Pour l’adoucir, passe sur des coquillettes classiques et omets le piment — le gingembre apporte quand même du caractère sans brûler.

Est-ce qu’on peut préparer ce plat à l’avance ?

La garniture se prépare 30 minutes avant sans problème. Les pâtes en revanche, elles se collent en refroidissant — cuis-les au dernier moment. Si tu réchauffes le tout le lendemain, fais-le à la poêle avec un filet d’eau, jamais au micro-ondes pour les crevettes.