Comptez environ 10 minutes de repos sous une feuille de papier cuisson ou d’aluminium posée sans serrer. Ce temps permet au jus de se répartir au lieu de couler sur la planche dès la première tranche.
Peut-on utiliser des herbes séchées ?
Oui, mais en quantité plus légère car elles sont souvent plus concentrées. Évitez de les coller en gros tas sur la viande : elles brûlent vite et peuvent donner une amertume désagréable.
Côte de boeuf grillée au thym et romarin
Moyen
Française
Plat principal
Française
Plat principal
Une côte de boeuf simple et rapide, saisie à feu vif avec de l’huile d’olive, du thym, du romarin et une touche de fleur de sel au service.
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