Utilisez des courgettes fermes et pas trop grosses, puis cuisez-les très peu. Vous pouvez aussi les saler légèrement et les laisser dégorger 10 minutes avant cuisson, puis les éponger.
Peut-on préparer la sauce bolognaise à l’avance ?
Oui, la sauce se prépare très bien la veille et gagne même en goût. Réchauffez-la doucement, puis ajoutez les courgetti au dernier moment pour garder leur texture.
Quelle viande utiliser pour cette recette ?
Le bœuf haché donne une sauce plus ronde et classique. Pour une version plus légère, utilisez de la dinde ou du poulet haché.
Peut-on faire cette recette sans spiraliseur ?
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