Crêpes farcies aux fruits de mer crémeux : le dîner chic qui impressionne sans stress

Est-ce que les crêpes farcies se congèlent ?

Oui, jusqu’à un mois. Congèle-les avant d’ajouter le fromage, bien serrées dans un plat filmé. Pour la décongélation, laisse-les une nuit au réfrigérateur, parsème de fromage râpé et enfourne à 180°C pendant 25 minutes. La texture de la crème peut légèrement changer après congélation, mais le goût reste bon.

Comment réchauffer les restes sans dessécher les crêpes ?

Au four à 160°C, couvert de papier aluminium pendant 15 minutes. Retire l’aluminium les 5 dernières minutes pour relancer le gratiné. Évite le micro-ondes qui ramollit les crêpes et donne une texture pâteuse à la sauce.