Crevettes Scampi à l’Ail et au Beurre (Recette Red Lobster)

Des crevettes saisies dans une sauce ail-beurre généreuse, finies deux minutes sous le grill pour une légère caramélisation dorée. Inspirée du Red Lobster, prête en 25 minutes.

Ingrédients

• 700g grosses crevettes crues décortiquées et déveinées (tigrées ou gambas)
• 90g beurre doux
• 2 cuillères à soupe (30ml) huile d’olive
• 6 gousses d’ail, finement émincées
• 60ml (4 cuillères à soupe) bouillon de légumes peu salé
• 1 citron (jus + tranches pour servir)
• 30g persil frais, grossièrement haché
• 1 pincée flocons de piment rouge (facultatif)
• 320g linguine ou spaghetti pour servir
• Sel et poivre noir au goût

Instructions

1. 1Cuire les linguine al dente selon les instructions du paquet. Réserver une louche d’eau de cuisson, égoutter et réserver.
2. 2Sécher soigneusement les crevettes avec du papier absorbant. Saler et poivrer.
3. 3Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Dès que le beurre mousse, ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes en remuant — il doit blondir sans brunir.
4. 4Verser le bouillon de légumes et laisser réduire 1 minute à feu moyen-vif.
5. 5Ajouter les crevettes en une seule couche et cuire 2 minutes sans les bouger.
6. 6Retourner les crevettes et cuire 2 minutes de l’autre côté. Ajouter le jus de citron, les flocons de piment et le persil. Mélanger.
7. 7Préchauffer le grill du four à 220°C. Transférer les crevettes et toute la sauce dans un plat allant au four.
8. 8Passer sous le grill 2 minutes, jusqu’à légère coloration caramel en surface. Servir immédiatement sur les linguine.

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