Croque-Monsieur Gratiné Ultra Fondant

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Temps total

40 minutes

Portions

4 portions

Le croque-monsieur classique revisité en version gratinée avec une béchamel maison crémeuse et une double couche de fromage fondu. Un plat complet, économique et prêt en 40 minutes.

Ingrédients

8 tranches de pain de mie épais (environ 1,5 cm)
4 tranches de jambon de dinde
175 g fromage râpé (emmental ou comté, râpé maison)
30 g beurre doux (pour le pain)
40 g beurre doux (pour la béchamel)
40 g farine
50 cl lait entier
1 pincée noix de muscade râpée
sel et poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 200°C. Beurrez légèrement un plat à gratin et réservez.
2Faites fondre 40g de beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à mousser. Ajoutez la farine d’un seul coup et fouettez immédiatement pour obtenir un roux homogène. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
3Incorporez le lait entier en trois fois, en fouettant constamment entre chaque ajout. Continuez la cuisson à feu moyen jusqu’à obtenir une béchamel épaisse et nappante, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, puis réservez hors du feu.
4Beurrez légèrement une face de chaque tranche de pain de mie avec les 30g de beurre restants.
5Sur une première tranche (face beurrée à l’intérieur), étalez une cuillerée à soupe de béchamel, déposez une tranche de jambon de dinde pliée, puis une poignée de fromage râpé. Refermez avec une seconde tranche de pain. Répétez l’opération pour les 4 croques.
6Disposez les croques-monsieur dans le plat à gratin. Versez généreusement le reste de béchamel sur chaque croque pour les recouvrir entièrement. Répartissez le reste du fromage râpé par-dessus en couche épaisse.
7Enfournez 15 à 20 minutes à 200°C, puis passez au mode gril 3 à 5 minutes en surveillant attentivement jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Servez immédiatement.