Une tortilla de blé pliée en carré, dorée au beurre dans une poêle chaude, avec un cœur fondant de cheddar et bacon de dinde croustillant. Le résultat d’un croque-monsieur sans four et sans compromis.
Ingrédients
- 8 tranches bacon de dinde fumé
- 150 g cheddar (tranches ou râpé)
- 3 c. à soupe moutarde douce
- 4 grandes tortillas de blé (30 cm)
- 100 g gruyère râpé
- 1 bouquet ciboulette fraîche
- 20 g beurre demi-sel
- q.s. poivre du moulin
Instructions
- 1Faire cuire le bacon de dinde dans une poêle sèche à feu moyen, 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
- 2Ciseler finement la ciboulette. Couper le cheddar en tranches ou le râper selon préférence.
- 3Poser chaque tortilla à plat sur le plan de travail. Étaler la moutarde douce au centre en laissant une marge de 4 cm sur chaque bord.
- 4Répartir le bacon croustillant, le cheddar et la moitié du gruyère râpé sur chaque tortilla. Ajouter la moitié de la ciboulette et poivrer.
- 5Rabattre les quatre bords de chaque tortilla vers le centre pour former un carré fermé. Presser légèrement du plat de la main pour sceller.
- 6Dans la poêle propre, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse et commence à sentir la noisette.
- 7Déposer les wraps côté pliure vers le bas. Cuire 3 minutes sans toucher — ce geste scelle naturellement le pliage.
- 8Retourner délicatement chaque wrap et cuire 2 minutes supplémentaires jusqu’à coloration dorée uniforme.
- 9Saupoudrer le gruyère restant sur la face du dessus. Laisser fondre hors du feu 1 minute.
- 10Ajouter la ciboulette fraîche restante. Laisser reposer 30 secondes avant de couper en deux diagonalement.
Notes
• Pour un croustillant maximum, appuyez légèrement sur le wrap avec une spatule pendant la cuisson — sans écraser, juste pour assurer le contact avec la poêle.
• Le wrap se mange immédiatement : il perd son croustillant en refroidissant. Si vous en préparez plusieurs, gardez les premiers sur une grille dans un four à 80°C, jamais sur une plaque (la vapeur ramollit le dessous).
• Pour une version poulet, remplacez le bacon de dinde par 200 g de blanc de poulet grillé émincé. Pour une version veggie, comptez 150 g de champignons et une poignée d’épinards frais poêlés.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 595 kcalCalories | 34 gProtéines | 38 gGlucides | 34 gLipides |
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