Oui, sans problème. Ne la décongèle pas avant de l’utiliser — verse-la directement congelée dans le plat. Ajoute juste une cuillère à soupe de farine supplémentaire dans la garniture pour compenser l’excès d’eau rendu à la décongélation.
Comment savoir quand le crumble est cuit ?
Deux signes clairs : la garniture doit bouillonner franchement sur les bords du plat, avec des bulles épaisses et lentes, et le crumble doit être doré uniformément sur toute la surface. Si le dessus dore trop vite, couvre loosement avec une feuille de papier aluminium les dix dernières minutes.
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, c’est même un de ses atouts. Assemble le plat entier (garniture + crumble), couvre avec du film alimentaire et conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant de cuire. Le jour J, enfourne directement sorti du frigo en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Couvre le plat et conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour réchauffer, préfère le four à 160°C pendant 10 à 15 minutes — le crumble retrouve une partie de son croustillant. Le micro-ondes fonctionne mais ramollit complètement le dessus.
Peut-on remplacer la rhubarbe par autre chose, ou en mélanger ?
La variante la plus classique : remplace la moitié de la rhubarbe par des fraises fraîches ou congelées. Dans ce cas, augmente la farine dans la garniture à 40g car les fraises rendent plus de jus. Les pommes ou les poires fonctionnent aussi très bien avec les mêmes proportions.
Peut-on faire ce crumble sans flocons de noix de coco ?
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