Cuisse de Dinde Glacée au Cola : Le Secret du Mijoteur pour un Repas de Fête Sans Effort

Avec quoi servir cette cuisse de dinde glacée ?

Une purée de pommes de terre maison est l’accompagnement évident — elle absorbe parfaitement la sauce réduite. Des haricots verts sautés à l’ail ou une poêlée de légumes racines rôtis fonctionnent très bien aussi pour équilibrer la douceur du glaçage.

Cuisse de Dinde Glacée au Cola

Facile
Américaine
Plat principal

Une cuisse de dinde fumée cuite sept heures au mijoteur dans un glaçage cola-miel-moutarde. Le résultat est une viande fondante, laquée d’une croûte caramélisée profonde — avec dix minutes de préparation.

Ingrédients

• 1,8 kg jambon de dinde fumé (pièce entière, avec os de préférence)
• 330 ml cola classique (1 cannette)
• 100 g sucre roux (cassonade ou vergeoise brune)
• 60 ml miel liquide (4 cuillères à soupe)
• 30 g moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe)
• 1 c.à.c. poivre noir fraîchement moulu
• 1 c.à.c. ail en poudre

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez le cola, le sucre roux, le miel, la moutarde de Dijon, le poivre noir et l’ail en poudre jusqu’à ce que le sucre soit partiellement dissous.
2. 2Posez la cuisse de dinde dans la cuve du mijoteur, côté peau vers le haut. Versez le glaçage uniformément par-dessus.
3. 3Couvrez et faites cuire à chaleur douce (low) pendant 7 heures sans soulever le couvercle.
4. 4En fin de cuisson, vérifiez que la chair se détache facilement sous une légère pression. Sortez la dinde et posez-la dans un plat allant au four.
5. 5Récupérez les jus dans la cuve et badigeonnez généreusement toute la surface de la dinde.
6. 6Passez sous le gril du four à puissance maximale pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une surface acajou brillante avec les bords légèrement noircis. Surveillez sans quitter le four des yeux.
7. 7Laissez reposer 10 minutes avant de trancher. Faites réduire le reste des jus en sauce dans une petite casserole si souhaité.