Oui, sans problème. Un moule à mini-muffins fonctionne très bien et donne des bouchées encore plus faciles à attraper à l’apéro. Le temps de cuisson reste identique, vérifie juste la coloration à partir de 8 minutes.
Pourquoi mes donuts sont-ils trop denses et compacts ?
Il y a deux causes fréquentes : la pâte a été trop travaillée après l’ajout des ingrédients secs, ou les moules ont été trop remplis. Quelques tours de spatule suffisent, et on s’arrête aux trois quarts des empreintes — pas plus.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Sors-la 10 minutes avant d’enfourner pour qu’elle revienne à température ambiante, et mélange brièvement avant de remplir les moules.
Comment les conserver et les réchauffer ?
Dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ils tiennent 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, 5 minutes au four à 160°C — pas au micro-ondes qui les rend caoutchouteux. Ils retrouvent exactement leur texture d’origine.
Peut-on les congeler ?
Oui, ils se congèlent très bien une fois refroidis. Emballe-les individuellement dans du film alimentaire avant de les mettre en sac congélation. Décongélation directement au four à 160°C pendant 10 à 12 minutes, sans décongeler au préalable.
Par quoi remplacer les lardons de dinde si je n’en trouve pas ?
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