Feuilletés aux Oignons Fondants : la Bouchée Croustillante qui Disparaît en Quelques Minutes

Quelles variantes peut-on essayer avec cette base ?

La garniture de base se prête à beaucoup de variations : une cuillerée de moutarde ancienne pour une légère acidité, du fromage de chèvre à la place du fromage râpé pour plus de caractère, ou des lardons de dinde pour une version plus consistante. L’oignon reste l’élément central — gardez-le, c’est lui qui fait le plat.

Feuilletés aux Oignons Fondants

Facile
Française
Entrée

Des bouchées croustillantes garnies d’oignons caramélisés, de crème fraîche et de fromage. Parfaites en apéritif ou avec une salade.

Ingrédients

• 1 rouleau (230g) pâte feuilletée pur beurre
• 2 gros (400g) oignons jaunes
• 2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure)
• 150ml crème fraîche épaisse
• 100g fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• 1 c. à soupe (15ml) huile d’olive
• 1 c. à café herbes de Provence ou thym (facultatif)
• à goût sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2Épluchez et émincez finement les oignons.
3. 3Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés comme un caramel clair.
4. 4Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec la crème fraîche épaisse. Salez, poivrez et ajoutez les herbes si désiré.
5. 5Incorporez le fromage râpé et les oignons légèrement refroidis. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
6. 6Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 à 8 carrés ou cercles d’environ 8 cm.
7. 7Déposez une cuillerée à soupe de garniture au centre de chaque morceau. Repliez les bords vers le centre pour former un paquet, ou laissez ouvert en tartelette.
8. 8Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
9. 9Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants. Servez chauds ou tièdes.