Filet de Poulet Mijoté au Miel et à l’Ail

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, le poulet mijoté se congèle très bien. Laissez refroidir complètement avant de transvaser dans un sachet de congélation, sauce comprise. La décongélation se fait au réfrigérateur la veille, puis le réchauffage à feu doux en casserole.

Le miel risque-t-il de brûler pendant la cuisson ?

Pas en mijoteuse — la chaleur est trop douce pour caraméliser. En cocotte ou à la poêle, le risque existe si le feu est trop fort. Il suffit de garder une cuisson à frémissement, jamais à ébullition vive, et d’ajouter suffisamment de bouillon pour protéger le fond.