Flan aux pommes et yaourt : fondant, léger et prêt en 10 minutes de préparation

Un flan fondant et léger, prêt en 10 minutes de préparation. Pas de crème, pas de technique complexe — juste des pommes, du yaourt et un four.

Ingrédients

• 3 pommes (Boskoop ou Reinettes)
• 3 œufs
• 250g yaourts nature (2 pots)
• 80g sucre
• 60g farine (ou maïzena pour sans gluten)
• 1 sachet sucre vanillé
• ½ c. à café cannelle (ou zeste d’un demi-citron)
• 1 filet jus de citron (pour les pommes)
• 1 noix beurre (pour le moule)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond de 22-24 cm.
2. 2Éplucher les pommes, retirer le cœur et couper en dés ou lamelles fines. Arroser d’un filet de jus de citron.
3. 3Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange éclaircisse légèrement.
4. 4Ajouter les yaourts et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. 5Incorporer la farine en deux fois en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis ajouter la vanille et la cannelle.
6. 6Incorporer les pommes à la spatule et verser la préparation dans le moule beurré.
7. 7Enfourner 40 minutes sans ouvrir le four. Le dessus doit être doré caramel clair, le centre encore légèrement tremblotant.
8. 8Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

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