Oui, en versant directement l’appareil dans un moule beurré et fariné. La texture sera différente — plus proche d’une crème cuite que d’une tarte — mais le résultat reste très bon. La cuisson sera identique, mais surveillez un peu plus tôt car sans la pâte qui absorbe la chaleur, la crème peut prendre plus vite.
Combien de temps se conserve ce flan et comment le stocker ?
Le flan se conserve 3 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Il est souvent meilleur le lendemain, quand les saveurs de la vanille et des fraises se sont bien intégrées. Évitez de le congeler : la texture crémeuse ne supporte pas bien la décongélation.
Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ?
La farine peut remplacer la maïzena en quantité légèrement supérieure (50 g au lieu de 40 g), mais le résultat sera un peu plus lourd et moins lisse en bouche. La maïzena donne une texture plus fine et plus soyeuse, qui est vraiment ce qui distingue un bon flan pâtissier d’un simple flan ordinaire.
Flan pâtissier aux fraises maison
Française
Dessert
