Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Facile
Française
Dessert

Un fondant au chocolat dense, moelleux et très chocolaté, parfait pour un dessert de week-end quand on prend le temps de faire les choses calmement.

Ingrédients

• 200g beurre
• 200g chocolat au lait
• 200g chocolat noir
• 3g sel fin
• 6 œufs
• 190g sucre en poudre
• 10g sucre vanillé
• 100g farine
• 1 cuillère à soupe cacao en poudre, facultatif

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 160°C.
2. 2Faites fondre au bain-marie le beurre, le chocolat au lait, le chocolat noir et le sel, en remuant de temps en temps à la maryse.
3. 3Retirez le bol du bain-marie et laissez tiédir le mélange chocolaté.
4. 4Fouettez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. 5Versez doucement le mélange beurre-chocolat tiède dans les œufs fouettés, puis mélangez juste jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Tamisez la farine au-dessus du bol et incorporez-la délicatement à la maryse.
7. 7Versez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm bien beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. 8Enfournez pour environ 45 minutes à 160°C, puis laissez tiédir avant de démouler.
9. 9Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre une fois le fondant tiède ou froid.