French Toast Casserole : le petit-déjeuner à préparer la veille qui régale tout le monde

Des cubes de brioche trempés dans une crème vanillée à la cannelle, cuits au four avec une garniture croustillante de noix de pécan et de cassonade. À préparer la veille.

Ingrédients

• 700g brioche ou challah, coupée en cubes de 2,5 cm
• 8 œufs
• 480ml crème légère (ou half-and-half)
• 180ml lait entier
• 100g cassonade
• 2 c. à café extrait de vanille
• 1 c. à café cannelle moulue
• 115g beurre fondu (garniture)
• 65g cassonade (garniture)
• 50g noix de pécan concassées (garniture)
• 1 c. à café cannelle moulue (garniture)
• ¼ c. à café muscade moulue (facultatif, garniture)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C. Étalez les cubes de brioche sur une plaque et enfournez 6 à 8 minutes pour les assécher. Laissez refroidir.
2. 2Beurrez un plat de 33×23 cm et répartissez les cubes de brioche séchés en couche uniforme.
3. 3Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, le lait, la cassonade, la vanille et la cannelle jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. 4Versez la crème sur les cubes de brioche. Appuyez doucement avec la paume pour que les couches du dessus s’imprègnent.
5. 5Couvrez d’un film plastique et réfrigérez minimum 1 heure, idéalement toute une nuit.
6. 6Préchauffez le four à 175°C. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade, les noix de pécan, la cannelle et la muscade.
7. 7Répartissez la garniture à la cuillère sur la surface du casserole froid.
8. 8Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien caramélisé et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
9. 9Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez de sirop d’érable ou de crème fouettée.