Le gâteau seul (sans glaçage) se congèle bien, en tranches emballées individuellement, jusqu’à 2 mois. Le glaçage supporte moins bien la congélation — il vaut mieux le préparer frais au moment de servir.
Gâteau Ananas Hawaïen et son Glaçage Crémeux aux Noix de Pécan
Facile
Américaine
Dessert
Américaine
Dessert
Un gâteau moelleux à l’ananas, préparé en un seul bol, avec un glaçage chaud beurré aux noix de pécan versé directement à la sortie du four.
Ingrédients
- 240g (2 tasses) farine tout usage
- 300g (1½ tasse) sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café sel
- 560g (1 boîte de 20 oz) ananas écrasé en conserve, avec le jus
- 60g (½ tasse) noix de pécan concassées
- 240ml (1 tasse) lait évaporé non sucré
- 115g (½ tasse) beurre doux
- 100g (½ tasse) sucre en poudre (pour le glaçage)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (pour le glaçage)
- 60g (½ tasse) noix de pécan concassées (pour le glaçage)
Instructions
- 1Préchauffer le four à 175°C. Beurrer légèrement un moule rectangulaire de 23×33 cm.
- 2Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
- 3Ajouter les œufs, la vanille et la boîte d’ananas entière avec son jus. Mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4Incorporer les noix de pécan. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- 5Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient brun-miel et qu’un couteau inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
- 6Cinq minutes avant la fin de la cuisson, préparer le glaçage : faire fondre le beurre avec le lait évaporé et le sucre dans une casserole sur feu moyen en remuant régulièrement.
- 7Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la vanille et les noix de pécan.
- 8Sortir le gâteau du four et verser immédiatement le glaçage chaud sur toute la surface.
- 9Laisser refroidir au moins 1 heure à température ambiante avant de couper et servir.
Notes
• Pour une texture optimale, préparez ce gâteau la veille et conservez-le au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire. La mie et le glaçage ont besoin d’une nuit pour se stabiliser.
• Ne pas égoutter la boîte d’ananas : le jus est indispensable à la texture moelleuse et à l’activation du bicarbonate.
• Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur couvert, ou 2 mois au congélateur (sans glaçage).
