Gâteau au Chocolat Ultra Fondant : Cœur Crémeux Garanti

Est-ce que je peux ajouter des garnitures dans la pâte ?

Des éclats de chocolat noir, des framboises fraîches ou des noisettes torréfiées s’intègrent très bien. Incorpore-les délicatement à la spatule juste avant de verser dans le moule, pour ne pas trop travailler la pâte.

Gâteau au Chocolat Ultra Fondant

Moyen
Française
Dessert

Un gâteau au chocolat à texture crémeuse et cœur tremblant, préparé avec seulement cinq ingrédients. Simple à faire, impossible à rater si on respecte la cuisson.

Ingrédients

• 200 g chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
• 150 g beurre doux
• 120 g sucre en poudre
• 4 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g farine ou maïzena
• 1 pincée sel
• 1 c. à café extrait de vanille (facultatif)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante). Beurrer et chemiser un moule de 20 cm avec du papier cuisson.
2. 2Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir 10 minutes.
3. 3Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement plus clair et mousseux.
4. 4Verser le chocolat tiède sur les œufs et mélanger délicatement à la spatule en mouvements circulaires.
5. 5Ajouter la farine, le sel et la vanille. Mélanger juste assez pour homogénéiser sans trop travailler la pâte.
6. 6Verser la préparation dans le moule et enfourner 25 à 30 minutes. Le centre doit trembler légèrement à la sortie du four.
7. 7Laisser refroidir à température ambiante 30 minutes, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de démouler et de servir.