Gâteau au yaourt marbré choco-vanille : le moelleux qu’on refait tout le temps

Le gâteau est cuit à l’extérieur mais encore humide au centre — que faire ?

Couvrez-le d’une feuille de papier aluminium et remettez-le au four 8 à 10 minutes à 160°C. Le papier alu empêche la croûte de trop dorer pendant que le centre finit de cuire. Ce problème arrive souvent avec les fours qui chauffent fort par le dessus.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

C’est même conseillé. Préparé la veille, bien emballé à température ambiante, il est à son meilleur le lendemain matin. La mie se resserre, les saveurs vanille et cacao se fondent mieux. Il supporte aussi très bien la congélation en tranches individuelles.