Gâteau au yaourt marbré choco-vanille : le moelleux qu’on refait tout le temps

Un classique de la pâtisserie maison, moelleux à cœur et réussi à tous les coups. La base yaourt garantit une texture souple qui se conserve plusieurs jours.

Ingrédients

• 125g (1 pot) yaourt nature entier
• 375g (3 pots) farine
• 250g (2 pots) sucre en poudre
• 60ml (1/2 pot) huile végétale neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 11g (1 sachet) levure chimique
• 1 pincée sel
• 20g (2 cuillères à soupe) cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
• 30ml (2 cuillères à soupe) lait (optionnel, pour détendre la pâte cacao)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule à gâteau (22-24 cm) ou le chemiser de papier cuisson.
2. 2Dans un grand saladier, verser le yaourt. Ajouter les œufs et le sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
3. 3Incorporer l’huile, puis ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
4. 4Diviser la pâte en deux parts égales dans deux bols séparés.
5. 5Dans le premier bol, ajouter l’extrait de vanille et mélanger doucement.
6. 6Dans le second bol, tamiser le cacao et mélanger. Si la pâte est trop épaisse, ajouter les 2 cuillères à soupe de lait.
7. 7Verser alternativement dans le moule une cuillère de pâte vanille puis une de pâte cacao, jusqu’à épuisement des deux préparations.
8. 8Passer un couteau à bout rond dans la pâte en traçant 2-3 spirales larges pour créer le marbrage. Ne pas trop mélanger.
9. 9Enfourner 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau — elle doit ressortir propre.
10. 10Laisser tiédir 20 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de couper.

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