Gâteau aux noix moelleux : la recette maison qui régale tout le monde

Un gâteau maison simple et réconfortant, à la mie dense et généreusement parsemée de noix. Prêt en moins d’une heure avec des ingrédients du placard.

Ingrédients

• 200 g cerneaux de noix
• 150 g sucre en poudre
• 100 g beurre ramolli à température ambiante
• 3 œufs à température ambiante
• 150 g farine
• 11 g (1 sachet) levure chimique
• 1 pincée sel
• 1 c. à café extrait de vanille
• 1 c. à soupe sucre glace pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm.
2. 2Étaler les noix concassées sur une plaque et torréfier 5 à 7 minutes à 160°C jusqu’à ce qu’elles exhalent une odeur grillée. Réserver.
3. 3Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
4. 4Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
5. 5Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer ce mélange sec à la préparation en mélangeant doucement jusqu’à homogénéité — ne pas trop travailler la pâte.
6. 6Plier les noix torréfiées dans la pâte à l’aide d’une spatule en 3 à 4 mouvements.
7. 7Verser dans le moule et lisser la surface. Enfourner 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson : le couteau planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
8. 8Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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