Versez la semoule en pluie dans le lait chaud, tout en fouettant sans pause. Si vous la jetez d’un coup, elle s’agglomère immédiatement et la texture devient granuleuse.
Peut-on préparer le gâteau de semoule à l’avance ?
Oui, il se tient très bien après quelques heures au frais. Froid, il devient plus ferme et se découpe plus nettement, tandis que tiède il reste plus fondant.
Pourquoi mon gâteau de semoule est trop compact ?
Il a probablement cuit trop longtemps, ou la semoule a trop épaissi dans la casserole avant le passage au four. Arrêtez la première cuisson quand la préparation est crémeuse, pas pâteuse.
Quelle semoule utiliser pour cette recette ?
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