Gâteau moelleux aux pommes et à la rhubarbe

Quelles pommes choisir avec la rhubarbe ?

Golden, Gala ou Pink Lady conviennent très bien, car elles tiennent assez bien à la cuisson tout en apportant de la douceur. Évitez les pommes trop farineuses, qui peuvent s’écraser et alourdir la pâte.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il se prépare très bien quelques heures avant le service. Une fois refroidi, gardez-le couvert à température ambiante pour préserver son moelleux.

Peut-on remplacer le beurre ?