Ingrédients
- 100g Maroilles AOP, croûte incluse, coupé en petits cubes
- 115ml eau (11,5 cl)
- 200g yaourt nature entier
- 30g sucre en poudre
- 20ml jus de citron frais (environ ½ citron)
Instructions
- 1Dans une petite casserole, chauffer l’eau et le sucre à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Ne pas faire bouillir.
- 2Hors du feu, ajouter le Maroilles coupé en petits cubes. Replacer sur feu très doux et remuer constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le mélange homogène.
- 3Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
- 4Incorporer le yaourt nature et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- 5Verser dans un bac ou des ramequins individuels. Placer au congélateur.
- 6Toutes les heures pendant 3 à 4 heures, remuer vigoureusement avec une fourchette pour casser les cristaux de glace.
- 7Sortir du congélateur 8 à 10 minutes avant de servir pour faciliter le service.
Notes
• Conservation : jusqu’à 2 semaines au congélateur, idéalement consommée dans les 5 premiers jours pour une texture crémeuse optimale.
• Pour un résultat encore plus onctueux, remplacer le yaourt nature par un yaourt à la grecque entier.
• Servir avec un filet de miel d’acacia ou quelques noix concassées pour un accord sucré-salé très réussi.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 130 kcalCalories | 7gProtéines | 10gGlucides | 7gLipides |
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