Gnocchi Nerano : la recette crémeuse aux courgettes et fromage fondant qui vient du bord de mer italien

Comment réchauffer les restes sans tout gâcher ?

Dans une poêle à feu doux avec un filet d’eau ou un peu de bouillon de légumes, jamais au micro-ondes. Le micro-ondes cuit le fromage et la sauce devient élastique et compacte. À la poêle avec un peu d’humidité, la texture se rapproche de l’original.

Le plat peut-il être préparé entièrement à l’avance ?

Non, les gnocchi Nerano ne supportent pas l’attente une fois assemblés — la sauce est absorbée et les gnocchi gonflent. La bonne organisation : courgettes frites la veille, fromage râpé à l’avance, et assemblage final de 10 minutes juste avant de servir.