Granola Maison : La Recette de Base à Décliner à l’Infini

Combien de temps se conserve le granola maison ?

Trois semaines dans un bocal hermétique à température ambiante, un mois au réfrigérateur, jusqu’à quatre mois au congélateur. Assure-toi qu’il est complètement froid avant de fermer le bocal — la condensation d’un granola encore tiède ramollira tous les clusters.

Granola Maison

Facile
Américaine
Petit-déjeuner

Une recette de base simple et flexible pour faire son granola maison à moindre coût, moins sucré que le commerce et entièrement personnalisable selon les envies.

Ingrédients

• 270g (3 tasses) flocons d’avoine à l’ancienne (gros flocons)
• 200g (1,5 tasse) noix ou graines au choix (amandes effilées, noix de cajou, noix de pécan, graines de courge, tournesol)
• 60g (¾ tasse) noix de coco râpée non sucrée (optionnel)
• 80ml (¼ tasse) sirop d’érable
• 60ml (¼ tasse) huile végétale, huile d’avocat ou huile de coco fondue
• 3g (½ c. à café) sel fin
• 5ml (1 c. à café) extrait de vanille (optionnel)
• 2g (¾ c. à café) cannelle moulue (optionnel)
• 160g (1 tasse) fruits secs au choix (cranberries, raisins, myrtilles, abricots, mangue)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 135°C (275°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2Sur la plaque, mélanger les flocons d’avoine, les noix/graines et la noix de coco si utilisée.
3. 3Dans un bol séparé, fouetter le sirop d’érable, l’huile, le sel, la vanille et/ou la cannelle jusqu’à homogénéité.
4. 4Verser le mélange liquide sur les flocons et mélanger à la main jusqu’à enrobage complet. Étaler en couche fine et uniforme sur toute la plaque.
5. 5Enfourner 45 à 50 minutes en remuant toutes les 15 minutes. Ramener les bords (qui dorent plus vite) vers le centre à chaque remuage.
6. 6Sortir du four dès que le granola est d’un doré caramel uniforme. Laisser refroidir complètement sur la plaque sans remuer.
7. 7Une fois froid, incorporer les fruits secs et mélanger délicatement. Transférer dans un bocal hermétique.