Les restes se gardent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, place les portions au four à 160°C couvertes de papier alu pendant 20 minutes — le micro-ondes ramollit la croûte et dessèche la viande. Le gratin réchauffé au four vaut presque le gratin frais.
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, une fois cuit et complètement refroidi. Congèle en portions individuelles jusqu’à 2 mois. Décongèle au réfrigérateur la veille et réchauffe au four à 160°C couvert. La texture des pommes de terre change légèrement mais ça reste très mangeable.
Quel plat utiliser si je n’ai pas de moule 23×23 cm ?
Un plat ovale de taille équivalente fonctionne très bien. L’important, c’est que les couches aient au minimum 5-6 cm de hauteur pour que le gratin soit bien épais. Dans un plat plus grand, les couches seront trop minces et le temps de cuisson sera réduit — commence à vérifier la cuisson à 55 minutes.
Gratin de pommes de terre au bœuf haché et fromage fondant
Américaine
Plat principal
