Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf et mozzarella

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, couvre le plat de papier aluminium et passe 15 minutes à 170 °C — la mozzarella reste fondante et les pommes de terre ne sèchent pas.

Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf et mozzarella

Moyen
Européenne
Plat principal

Un gratin généreux avec des boulettes de bœuf maison, des pommes de terre fondantes et une béchamel onctueuse gratinée à la mozzarella. Le plat du soir qui réunit tout le monde.

Ingrédients

• 750g pommes de terre (type Bintje ou Monalisa), épluchées et tranchées à 5mm
• 750g bœuf haché (15% MG)
• 1 oignon blanc, finement émincé
• 1 c. à café paprika doux
• 100g mozzarella râpée
• Sel et poivre selon goût
• Persil frais pour servir
• 1 litre lait entier (pour la béchamel)
• 75g beurre (pour la béchamel)
• 48g (4 c. à soupe) farine (pour la béchamel)
• 1 c. à café sel (pour la béchamel)
• ½ c. à café noix de muscade moulue (pour la béchamel)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Beurrer un grand plat à gratin.
2. 2Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la farine d’un coup et fouetter 1 minute pour former le roux.
3. 3Verser le lait progressivement en fouettant sans s’arrêter jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Saler, ajouter la muscade. Réserver.
4. 4Mélanger le bœuf haché avec l’oignon émincé, le paprika, le sel et le poivre. Former des boulettes de la taille d’une noix (environ 3 cm de diamètre).
5. 5Disposer les tranches de pommes de terre en couche uniforme dans le fond du plat. Répartir les boulettes par-dessus.
6. 6Verser la béchamel en filet sur l’ensemble pour bien couvrir boulettes et pommes de terre. Parsemer de mozzarella râpée.
7. 7Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée avec des taches brun caramel clair sur les sommets.
8. 8Laisser reposer 5 minutes hors du four. Parsemer de persil frais haché avant de servir.