Oui, il se prépare très bien quelques heures avant. Gardez-le au frais avant cuisson, puis ajoutez 5 à 10 minutes au four si le plat sort directement du réfrigérateur.
Quel cheddar choisir pour ce gratin ?
Un cheddar affiné donne plus de caractère et une belle croûte dorée. Évitez les fromages déjà râpés si possible, ils fondent souvent moins bien.
Pourquoi précuire les pommes de terre ?
La précuisson les rend fondantes et parfume les tranches dès le départ. Elle aide aussi la sauce à épaissir grâce à l’amidon relâché dans le lait et le bouillon.
Comment remplacer la Guinness dans cette version ?
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