Gratin de Poulet à la Bruschetta : Le Meilleur des Deux Mondes

Des filets de poulet juteux recouverts d’une bruschetta maison marinée et gratinés sous une couche de mozzarella fondue. Un plat unique, sans chichis, prêt en moins d’une heure.

Ingrédients

• 6 filets (environ 1,1 kg) filets de poulet
• 500 g tomates bien mûres (ou tomates cerises)
• 250 g (2 boules) mozzarella fior di latte
• 3 gousses d’ail, finement émincées
• 20 g (1 bouquet) basilic frais + quelques feuilles pour servir
• 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café sel
• À goût poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Couper les tomates en petits dés. Mélanger dans un bol avec l’ail émincé, le basilic ciselé, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Laisser mariner 15 à 20 minutes.
2. 2Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Couper la mozzarella en tranches épaisses et les égoutter sur du papier absorbant pendant 20 minutes.
3. 3Huiler le fond d’un grand plat allant au four avec la cuillère restante d’huile d’olive.
4. 4Sécher les filets de poulet avec du papier absorbant. Les déposer en une seule couche dans le plat. Saler et poivrer.
5. 5Répartir uniformément la bruschetta marinée (avec tout le jus) sur chaque filet, jusqu’aux bords du plat.
6. 6Couvrir avec les tranches de mozzarella égouttées en veillant à bien recouvrir chaque filet.
7. 7Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et le fromage fondu.
8. 8Passer 3 à 4 minutes sous le grill si la mozzarella manque de coloration ambrée.
9. 9Parsemer de feuilles de basilic frais et servir immédiatement dans le plat de cuisson.

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