Un sandwich grillé croustillant façon pizzeria, avec du fromage qui s’étire, du pepperoni de dinde et un beurre aillé au parmesan. Prêt en vingt minutes.
Ingrédients
- 80g (6 c. à soupe) beurre doux, à température ambiante
- 30g (4 c. à soupe) parmesan finement râpé
- 1 c. à café poudre d’ail
- 1 c. à café herbes italiennes séchées
- 1/4 c. à café sel fin
- 8 tranches épaisses (~600g) pain sourdough ou pain de campagne
- 250g mozzarella en bloc, râpée à la main
- 120ml sauce marinara épaisse
- 120g (~24 tranches) pepperoni de dinde, tranches fines
Instructions
- 1Dans un bol, mélanger le beurre mou, le parmesan, la poudre d’ail, les herbes et le sel jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et homogène.
- 2Étaler une fine couche de sauce marinara sur 4 tranches de pain en allant jusqu’aux bords.
- 3Répartir la mozzarella râpée sur la sauce, puis disposer 6 tranches de pepperoni de dinde sur chaque.
- 4Refermer chaque sandwich avec une tranche de pain nature. Tartiner généreusement les deux faces extérieures avec le beurre aillé.
- 5Faire chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Déposer les sandwiches côté beurré vers le bas.
- 6Cuire 3 à 4 minutes sans toucher jusqu’à ce que la surface soit dorée comme un caramel clair, puis retourner délicatement avec une spatule large.
- 7Cuire encore 3 à 4 minutes. Si le pain dore trop vite, couvrir la poêle 30 secondes pour finir de faire fondre le fromage.
- 8Laisser reposer 30 secondes sur une planche, trancher en diagonale et servir immédiatement avec de la marinara chaude pour tremper.
Notes
• Conservation : laisser refroidir complètement, emballer dans du papier aluminium et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Réchauffer à la poêle à feu moyen pour retrouver le croustillant — le micro-ondes ramollit irrémédiablement la croûte.
• Congélation : les sandwiches refroidis se congèlent jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur puis réchauffer à la poêle.
• Variante végétarienne : remplacer le pepperoni de dinde par des champignons sautés, des poivrons grillés ou des épinards tombés à l’ail.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 760 kcalCalories | 35gProtéines | 64gGlucides | 40gLipides |
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