Oui, si votre banane est bien mûre. La peau d’une banane très mûre a une légère douceur naturelle qui équilibre l’amertume des feuilles de goyave. Si c’est trop amer pour vous au premier essai, une cuillère de miel suffit. Évitez le sucre blanc — il casse l’intérêt de la boisson.
Infusion Banane-Goyave-Curcuma
Asiatique
Boisson
Une tisane traditionnelle à base de pelure de banane, feuilles de goyave et curcuma. Simple, zéro déchet, prête en vingt minutes.
Ingrédients
- 1 (environ 35g) pelure de banane mûre, bien lavée
- 4 feuilles de goyave séchées (ou 6 fraîches)
- 750 ml (3 tasses) eau froide
- ½ cuillère à café (1.5g) curcuma en poudre
- 1 pincée poivre noir moulu (facultatif, améliore l’absorption du curcuma)
Instructions
- 1Lavez la pelure de banane sous l’eau courante en frottant bien les deux faces. Coupez-la en morceaux de 2-3 cm.
- 2Placez la pelure et les feuilles de goyave dans une casserole. Ajoutez l’eau froide et le curcuma (et le poivre si utilisé).
- 3Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez frémir 15 minutes à découvert.
- 4Filtrez à travers une passoire fine en pressant légèrement les morceaux de pelure. Servez chaud.
Notes
• Conservation : maximum 24 heures au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Au-delà, le goût devient trop amer.
• Variante sucrée : ajoutez une cuillère à café de miel après filtration, hors du feu, pour conserver ses propriétés.
• Pour une version plus intense, laissez frémir 20 minutes au lieu de 15 et couvrez partiellement la casserole.
