Les deux fonctionnent très bien. Une cuillère à café de miel équilibre l’amertume résiduelle sans écraser les autres saveurs. Une tranche de gingembre frais d’un centimètre ajoutée pendant la cuisson donne une version plus tonique et légèrement piquante.
Infusion Chayote, Ail & Citron
Méditerranéenne
Boisson
Une infusion naturelle à base de trois ingrédients du quotidien, douce et légèrement acidulée. Prête en vingt minutes, à boire chaude ou froide.
Ingrédients
- 1 moyen (environ 300g) chayote, pelé et tranché en rondelles d’1 cm
- 2 à 3 gousses (environ 10g) ail, écrasé au plat du couteau
- 1 (environ 40ml de jus) citron jaune, pressé
- 500ml eau
Instructions
- 1Peler le chayote, retirer le noyau central mou et couper en tranches d’environ 1 cm. Écraser les gousses d’ail avec le plat du couteau.
- 2Mettre le chayote et l’ail dans une casserole avec les 500ml d’eau froide. Porter à feu moyen.
- 3Dès les premières bulles, réduire le feu pour maintenir un frémissement doux. Laisser frémir 10 à 15 minutes sans couvercle.
- 4Filtrer l’infusion à travers une passoire fine dans une tasse ou un bol. Ne pas presser les morceaux contre le filtre.
- 5Presser le citron directement dans la tasse hors du feu. Servir immédiatement.
Notes
• Conservation : jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un bocal fermé. Réchauffer à feu doux avant de servir.
• Variante épicée : ajouter une tranche de gingembre frais (1 cm) avec le chayote et l’ail en début de cuisson.
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