Infusion maison curcuma, feuilles de laurier & graines de coriandre : le rituel bien-être du quotidien

Pourquoi ajouter du poivre noir dans une infusion ?

Le poivre noir contient de la pipérine, un composé qui augmente significativement l’absorption de la curcumine — le principal actif du curcuma — par l’organisme. Une simple pincée suffit, on ne la sent presque pas dans l’infusion mais elle est là où il faut. C’est le duo classique dans la cuisine ayurvédique indienne depuis des siècles.

Infusion curcuma, laurier & graines de coriandre

Facile
Asiatique
Boisson

Une infusion dorée aux épices douces, à préparer en moins de 20 minutes. Réconfortante le matin, apaisante le soir — à personnaliser avec miel et citron selon l’envie.

Ingrédients

• 500 ml eau
• 1 c.c. curcuma en poudre (ou 2 cm de racine fraîche râpée)
• 2-3 feuilles de laurier séchées
• 1 c.c. graines de coriandre
• 1 pincée poivre noir fraîchement moulu (fortement recommandé)
• 1-2 c.c. miel (optionnel)
• 1/2 citron pressé (optionnel)

Instructions

1. 1Verser 500 ml d’eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen.
2. 2Ajouter le curcuma, les feuilles de laurier et les graines de coriandre dans l’eau bouillante.
3. 3Réduire le feu au minimum et laisser frémir doucement pendant 10 à 15 minutes, sans couvrir.
4. 4Filtrer l’infusion à travers une passoire fine directement dans les tasses.
5. 5Ajouter une pincée de poivre noir, puis le miel et le citron selon le goût. Servir chaud.