Infusion maison curcuma, feuilles de laurier & graines de coriandre : le rituel bien-être du quotidien

Peut-on boire cette infusion froide ?

Tout à fait. Laisse-la refroidir à température ambiante après filtration, puis réfrigère-la. Servie sur des glaçons avec un trait de citron et un peu de miel, elle fait une boisson fraîche très agréable en été. Le curcuma peut légèrement se déposer au fond — un coup de cuillère suffit à tout remettre en suspension.

Pourquoi ajouter du poivre noir dans une infusion ?

Le poivre noir contient de la pipérine, un composé qui augmente significativement l’absorption de la curcumine — le principal actif du curcuma — par l’organisme. Une simple pincée suffit, on ne la sent presque pas dans l’infusion mais elle est là où il faut. C’est le duo classique dans la cuisine ayurvédique indienne depuis des siècles.