Oui, il se réchauffe très bien, surtout si tu ajoutes un petit filet de bouillon pour détendre le riz. Réchauffe doucement à la poêle ou en cocotte pour éviter que les crevettes deviennent trop fermes.
Quel riz utiliser pour un jambalaya réussi ?
Le riz long est le meilleur choix, car il absorbe le bouillon sans devenir trop collant. Évite le riz rond, qui donnerait une texture plus proche d’un risotto.
Quand faut-il ajouter les crevettes ?
Ajoute-les seulement cinq à sept minutes avant la fin de cuisson. Elles doivent juste devenir roses et opaques, sinon elles perdent leur côté tendre.
Comment rendre le plat moins épicé ?
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