Mon jus est trop terreux, qu’est-ce que je fais ?
C’est le jus de citron qu’il te faut. Quelques gouttes suffisent à couper ce côté terreux dominant de la betterave et à équilibrer le tout. Tu peux aussi réduire légèrement la quantité de betterave la prochaine fois et compenser avec plus de carotte.
Est-ce qu’on peut ajouter d’autres fruits ou légumes ?
Oui, et certaines combinaisons fonctionnent très bien. Une pomme golden adoucit et rend le jus plus accessible. Un petit morceau de gingembre frais apporte du peps et de la chaleur. Une orange à la place du citron donne quelque chose de plus fruité et sucré — à essayer si tu veux varier.
Pourquoi le jus tache autant les mains et les surfaces ?
La bétalaïne, le pigment rouge de la betterave, est redoutable. Mets des gants pour éplucher et couper la betterave, et pose du papier absorbant ou une planche dédiée dessous. Sur les surfaces poreuses comme le bois, une éponge humide immédiatement après suffit généralement à éviter la tache.
Jus Carotte-Betterave Maison
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