Une béchamel légère additionnée d’un cube de bouillon de poulet émietté fait très bien l’affaire : 30g de beurre, 30g de farine, 400ml de lait, le cube. C’est un peu plus de boulot mais le résultat est tout aussi crémeux.
Le plat est trop liquide à la sortie du four, qu’est-ce qui s’est passé ?
Les tomates en conserve n’ont probablement pas été suffisamment égouttées. Leur jus dilue la sauce et empêche le casserole de se tenir. La prochaine fois, pressez-les dans une passoire avant de les incorporer. Un plat sorti trop tôt du four peut aussi manquer de temps pour que la sauce se reserre — attendez toujours 5 minutes hors du four avant de couper.
King Ranch Chicken Casserole
Américaine / Tex-Mex
Plat principal
Le gratin texan au poulet effiloché en couches : tortillas de maïs, sauce crémeuse aux piments doux et cheddar fondu. Un plat familial qui se monte en 15 minutes.
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