La sauce se conserve 2 à 3 jours dans un pot hermétique au réfrigérateur. Elle peut légèrement se séparer, ce qui est tout à fait normal — un coup de fouet rapide avant de servir la remet en ordre.
Peut-on remplacer le yaourt nature par du yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec donne une sauce plus épaisse et légèrement plus crémeuse. Si la consistance est trop dense, une cuillère à café d’eau froide suffit à la détendre sans altérer le goût.
Que faire si la sauce est trop liquide ?
Cela arrive souvent avec les yaourts allégés ou très fluides. La prochaine fois, optez pour un yaourt entier ou du yaourt grec. En attendant, laissez reposer la sauce 15 minutes au frigo — elle s’épaissit naturellement.
Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
C’est même conseillé. Préparée la veille, les arômes ont le temps de se fondre ensemble et la sauce gagne en profondeur. Ajoutez les herbes fraîches uniquement au moment de servir pour qu’elles gardent tout leur parfum.
Comment personnaliser cette sauce selon les plats ?
Ajoutez de l’ail râpé et de la ciboulette pour accompagner des crudités, une demi-cuillère de miel pour une salade sucrée-salée, ou une pincée de curry doux pour napper des légumes rôtis. Chaque variante reste simple à réaliser.
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