La tisane bien-être au gingembre, curcuma et fruit Aidan : la recette venue d’Afrique de l’Ouest

Combien de clous de girofle mettre sans que ça prenne le dessus ?

Quatre clous, c’est la limite raisonnable pour 1 litre d’eau. Au-delà, leur eugenol — le composé qui leur donne ce côté chaud et anesthésiant — éclipse tout le reste. Si tu es sensible aux clous de girofle, commence par deux et ajuste la prochaine fois selon ton goût.

Tisane bien-être au gingembre, curcuma et fruit Aidan

Facile
Africaine
Boisson

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Une infusion traditionnelle d’Afrique de l’Ouest qui mêle le piquant du gingembre frais, la chaleur du curcuma et le parfum boisé du fruit Aidan. Simple à préparer, idéale en batch pour toute la semaine.

Ingrédients

• 1 gousse (environ 25g) fruit Aidan séché (prekese / Tetrapleura tetraptera)
• 30g gingembre frais (environ un pouce de racine)
• 20g curcuma frais (ou 1 c. à café de curcuma en poudre)
• 3 gousses d’ail
• 4 clous de girofle
• 2 citrons verts (jus)
• 1 litre (4 tasses) eau froide
• 1 c. à café (optionnel) miel pour adoucir

Instructions

1. 1Rincer le gingembre et le curcuma frais, puis les trancher en rondelles épaisses sans peler. Aplatir les gousses d’ail avec la paume de la main.
2. 2Briser la gousse d’Aidan en 3 à 4 morceaux à la main ou avec un couteau solide.
3. 3Mettre tous les ingrédients solides dans une casserole : gingembre, curcuma, ail, clous de girofle et morceaux d’Aidan. Verser l’eau froide.
4. 4Porter à frémissement à feu moyen, puis baisser à feu doux. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à découvert jusqu’à réduction d’environ un tiers.
5. 5Filtrer la tisane à travers une passoire fine dans un thermos ou une carafe. Presser le jus des citrons verts dans la tisane encore chaude.
6. 6Servir immédiatement ou laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur. Ajouter le miel au moment de servir si souhaité.