Lasagnes de courgettes au jambon : le gratin fondant qui se passe de pâtes

Lasagnes de courgettes au jambon de dinde

Facile
Française
Plat principal

Un gratin fondant et réconfortant où les courgettes remplacent les pâtes. Béchamel maison, jambon de dinde et fromage filant — aussi gourmand que les lasagnes classiques, nettement plus léger.

Ingrédients

• 4 (environ 800g) courgettes moyennes
• 200g jambon de dinde cuit, en tranches épaisses
• 300g fromage filant râpé (mozzarella + gruyère)
• 60g beurre
• 60g farine
• 1 litre lait entier
• 1 pincée noix de muscade
• à votre goût sel et poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. 2Coupez les courgettes en fines lamelles dans la longueur (3-4 mm). Salez-les, disposez-les en couches dans une passoire et laissez dégorger 15 minutes. Épongez soigneusement avec du papier absorbant.
3. 3Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine d’un coup, mélangez et laissez cuire 1 minute sans colorer.
4. 4Versez le lait en trois fois en fouettant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Réservez.
5. 5Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Superposez une couche de courgettes, une couche de jambon de dinde, une louche de béchamel et une poignée de fromage râpé.
6. 6Répétez l’opération deux à trois fois selon la hauteur du plat. Terminez impérativement par la béchamel et une couche généreuse de fromage râpé.
7. 7Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si la surface reste pâle en fin de cuisson, passez en mode gril 2 minutes.
8. 8Laissez reposer 10 minutes avant de couper et de servir.