Lasagnes sucrées à la cannelle : le dessert fondant qui change tout

À température ambiante sous un torchon, 1 jour maximum. Au réfrigérateur, 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, 20 secondes au micro-ondes avec un filet de lait — ça redonne toute la texture fondante sans dessécher la pâte.

Peut-on congeler ces lasagnes sucrées ?

Oui, sans le glaçage. Congèle les portions individuelles après cuisson et refroidissement complet, jusqu’à 1 mois. Décongèle au réfrigérateur la nuit puis réchauffe au four à 160°C 10 minutes. Prépare le glaçage frais au moment de servir.

Le dessus a trop coloré mais l’intérieur n’est pas cuit — que faire ?

Couvre simplement le moule d’une feuille d’aluminium et continue la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires. C’est une erreur courante avec les fours forts. Pour éviter ça, place le moule sur la grille du milieu, jamais en haut.